I robot soppianteranno i cuochi di linea nei nuovi fast food americani

Momentum Machines, una startup centrata sulla robotica, ha fatto un nuovo ciclo di finanziamenti come parte della sua ricerca per sostituire gli esseri umani con i robot nelle cucine dei ristoranti fast-food.

Momentum Machines ha ottenuto più di 18 milioni di dollari di finanziamenti. La startup ha generato investimenti da aziende come VC Google Ventures e Khosla Ventures in passato.

Nel 2012, Momentum Machines ha mostrato un robot che potrebbe preparare 400 hamburger su ordinazione in un’ora. È completamente autonomo, il che significa che la macchina può tagliare i condimenti, grigliare la carne, assemblare l’hamburger e metterlo in una busta senza alcun aiuto da parte degli esseri umani.

L’azienda sta lavorando per aprire il primo ristorante da almeno il giugno dello scorso anno. Non esiste ancora alcuna data di apertura prevista, anche se si prevede che si troverà nel quartiere South of Market di San Francisco.

Gli americani si stanno abituando all’idea di un’esperienza al ristorante con interazioni umane minime da anni. Nel 2015, la catena alimentare futuristica Eatsa ha aperto in centro con un ristorante vegetariano che automatizza il processo ordinare e servire il cibo. Da allora Eatsa si è ampliata a New York ea Washington.

A San Francisco, i robot eseguono anche consegne alimentari per la Eat 24 di Yelp e versano caffè al Cafe X. Questi cambiamenti, insieme ad altre prove che le Intelligenze Artificiali potrebbero spodestare enormi quantità di lavoratori, hanno anche spinto un politico di San Francisco a considerare una “tassa sui robot” per contribuire a compensare la devastazione economica che una forza lavoro robotica potrebbe portare.

Sebbene Momentum Machines elimina la necessità di cuochi di linea, il personale addetto ai clienti e alle pulizie sarà probabilmente ancora necessario. L’azienda ha anche detto a Business Insider nel 2012 che lasciare che i robot rimpiazzino gli esseri umani in cucina potrebbe effettivamente promuovere la crescita del lavoro perché l’automazione permetterebbe alla società di assumere nuovi dipendenti per continuare a sviluppare la loro tecnologia e per aggiungere personale ai nuovi ristoranti. Il pieno impatto di una cucina robotica resta comunque da vedere.

Un annuncio di lavoro su Craigslist da Momentum Machines l’estate scorsa ha dato un’idea su come potrebbe essere il ristorante.

“Gli hamburger venduti a 680 Folsom saranno macinati e grigliati su ordinazione, serviti su brioche tostate e accentuati da una varietà infinitamente personalizzabile di prodotti freschi, condimenti e salse”, ha detto l’annuncio.

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